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La ensalada rusa original: patata, zanahoria, guisantes, pepinillos, huevo y pollo (o jamón), todo ligado con mayonesa. Imprescindible en la mesa de Año Nuevo en Rusia.
- Preparación: 30 min
- Cocción: 20 min
- Dificultad: Fácil
- Coste: Económico
- Cocina de: Rusia
Para
6
personas
Ingredientes
- 4 unidad de patata
- 2 unidad de zanahoria
- 4 unidad de huevo
- 200 g de pechuga de pollo , cocida, o jamón cocido
- 100 g de guisantes , cocidos
- 4 unidad de pepinillo , en vinagre, en daditos
- 200 g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza , opcional
Preparación
- Cocer las verduras y huevos: Cuece las patatas y zanahorias enteras con piel en agua con sal 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Enfría todo bajo el grifo, pela y deja enfriar completamente antes de cortar.
- Cortar todo en dados pequeños: Corta las patatas, zanahorias, huevos duros, el pollo (o jamón) y los pepinillos en dados pequeños y uniformes de medio centímetro. La clave de una buena Olivier es que todos los ingredientes tengan el mismo tamaño.
- Mezclar: Pon todo en un bol grande junto con los guisantes. Añade la mayonesa y la mostaza si la usas, y mezcla con cuidado para no romper los dados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar y servir: Tapa y refrigera al menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Sirve bien fría, decorada con huevo duro en rodajas y un poco de eneldo por encima.