Dal de lentejas

★ 5,0/5 (72 valoraciones)

• Preparación: 10 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Cocina de: India

Apta para: Sin gluten, Vegana

Ingredientes

• 300 g de lentejas rojas
• 1 unidad de cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 400 ml de leche de coco

Preparación

1. Sofrito de especias: Calienta un poco de aceite en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y la cúrcuma, y remueve 1 minuto más para que las especias liberen su aroma sin llegar a quemarse.
2. Añadir las lentejas: Lava bien las lentejas rojas bajo el grifo hasta que el agua salga clara, para eliminar el exceso de almidón. Incorpóralas a la cazuela y cúbrelas con agua, dejando unos 2 cm por encima del nivel de las lentejas.
3. Cocer a fuego lento: Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece tapado entre 20 y 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo, hasta que las lentejas estén completamente deshechas y la mezcla tenga textura de puré.
4. Añadir la leche de coco: Incorpora la leche de coco, remueve bien y cuece 5 minutos más a fuego suave para que se integre y el dal tome su textura cremosa característica.
5. Ajustar y servir: Prueba de sal y, si el dal ha quedado muy espeso, añade un poco de agua caliente hasta conseguir la consistencia deseada. Sirve bien caliente, opcionalmente con un poco de cilantro fresco picado por encima.