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Guacamole fresco mexicano con aguacate, tomate, cebolla, cilantro, chile y lima. La clave es no triturarlo demasiado y que el aguacate esté en su punto.
- Preparación: 10 min
- Dificultad: Fácil
- Coste: Económico
- Cocina de: México
Apta para: Sin gluten, Vegana
Para
4
personas
Ingredientes
- 3 unidad de aguacate , maduros
- 1 unidad de tomate , en daditos
- 1 unidad de cebolla , picada fina
- 1 unidad de chile jalapeño , picado fino
- 2 cucharada de cilantro , picado
- 2 cucharada de zumo de lima
- 1 pizca de sal
Preparación
- Preparar el aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Ponla en un bol y aplástala con un tenedor, dejando trozos irregulares para que tenga textura; un guacamole bueno no es un puré liso.
- Añadir la lima y la sal: Inmediatamente, exprime el zumo de lima sobre el aguacate y añade la sal. El ácido de la lima no solo da sabor, también retrasa la oxidación que pone el aguacate marrón.
- Mezclar los ingredientes: Incorpora el tomate en daditos pequeños, la cebolla picada fina, el jalapeño (con o sin semillas según el nivel de picante que quieras) y el cilantro. Mezcla con suavidad.
- Servir: Prueba y ajusta de sal, lima o picante. Sirve inmediatamente con totopos de maíz. Si necesitas guardarlo, cúbrelo con film transparente pegado directamente a la superficie del guacamole para evitar que se oxide.