Kanelbullar

• Preparación: 30 min
• Cocción: 12 min
• Dificultad: Media
• Coste: Económico
• Cocina de: Suecia

Apta para: Vegetariana

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche , tibia
• 7 g de levadura seca
• 70 g de azúcar
• 100 g de mantequilla , derretida
• 1 unidad de huevo
• 1 cucharadita de cardamomo , molido
• 1 pizca de sal
• 100 g de mantequilla , blanda, para relleno
• 3 cucharada de canela , molida
• 80 g de azúcar moreno , para relleno
• 1 unidad de huevo , batido, para pintar
• 2 cucharada de azúcar perlado , para decorar

Preparación

1. Hacer la masa: Disuelve la levadura en la leche tibia. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal. Haz un hueco y añade la leche con levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pegue a las manos.
2. Fermentar: Cubre el bol con un paño y deja levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Rellenar y formar: Estira la masa en un rectángulo grande de unos 40x60 cm. Unta con la mantequilla blanda y espolvorea uniformemente la canela mezclada con el azúcar moreno. Enrolla la masa desde el lado largo formando un cilindro apretado. Corta en rodajas de 3-4 cm de grosor.
4. Segundo levado: Coloca los rollitos en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja levar 30 minutos más hasta que estén hinchados.
5. Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Pinta los bollitos con huevo batido y espolvorea azúcar perlado por encima. Hornea 10-12 minutos hasta que estén dorados. No los dejes demasiado; deben quedar tiernos por dentro.
6. Servir: Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y sirve tibios con un café bien cargado, como manda la tradición sueca del fika.