Butter chicken

• Preparación: 30 min
• Cocción: 40 min
• Dificultad: Media
• Coste: Económico
• Cocina de: India

Apta para: Sin gluten

Ingredientes

• 600 g de muslos de pollo , deshuesados, en trozos
• 150 g de yogur natural
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino , molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 400 g de tomate , triturado
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• 1 unidad de cebolla , picada
• 3 diente de ajo , rallados
• 2 cucharadita de jengibre , rallado
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Marinar el pollo: Mezcla yogur, garam masala, cúrcuma, comino, chile en polvo y sal en un bol. Añade los trozos de pollo y remueve bien. Tapa y marina en la nevera al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
2. Asar el pollo: Precalienta el horno a 220°C. Coloca el pollo marinado en una bandeja y hornea 15-20 minutos hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado en los bordes. Si tienes parrilla, aún mejor: ásalo a la brasa para un sabor más auténtico.
3. Preparar la salsa: Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla 5 minutos, añade el ajo y el jengibre rallados y cocina 1 minuto más. Incorpora el tomate triturado y cuece 15 minutos hasta que la salsa espese y oscurezca.
4. Terminar la salsa: Tritura la salsa con la batidora hasta que quede fina. Devuélvela a la cazuela, añade la nata, la miel y ajusta de sal. Cocina 5 minutos a fuego suave.
5. Combinar y servir: Incorpora el pollo asado a la salsa y cuece junto 5 minutos más para que absorba los sabores. Sirve con arroz basmati y naan, decorado con un hilo de nata y cilantro fresco.