Chili con carne

• Preparación: 15 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Coste: Económico
• Cocina de: México

Apta para: Sin gluten

Ingredientes

• 500 g de carne picada , de ternera
• 400 g de alubias rojas , cocidas
• 400 g de tomate , triturado
• 1 unidad de cebolla , picada
• 2 diente de ajo , picados
• 1 unidad de pimiento verde , en dados
• 2 cucharadita de comino , molido
• 2 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

1. Dorar la carne: Calienta aceite en una cazuela grande a fuego alto. Añade la carne picada y dórala 5-6 minutos rompiendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y sin restos rosados.
2. Sofreír las verduras: Baja el fuego a medio, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Especiar: Añade el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado y el orégano. Remueve 1 minuto para que las especias se activen con el calor.
4. Guisar: Vierte el tomate triturado y un vaso de agua. Incorpora las alubias escurridas. Lleva a ebullición, baja al mínimo, tapa y cuece a fuego lento 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si espesa demasiado, añade un poco de agua.
5. Servir: Rectifica de sal y picante. Sirve en boles con arroz blanco, nata agria, queso cheddar rallado, jalapeños, aguacate y unas tortillas de maíz. Siempre sabe mejor recalentado al día siguiente.