Curry de garbanzos

• Preparación: 10 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Coste: Económico
• Cocina de: India

Apta para: Sin gluten, Vegana

Ingredientes

• 400 g de garbanzos , cocidos
• 400 g de tomate , triturado
• 1 unidad de cebolla , picada
• 2 diente de ajo , picados
• 2 cucharadita de jengibre , rallado
• 1 cucharadita de comino , molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de cilantro , molido
• 2 cucharada de aceite vegetal

Preparación

1. Sofreír la base: Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla 5-6 minutos hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto más.
2. Añadir las especias: Incorpora el comino, la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y remueve 30 segundos para que las especias se tuesten y liberen su aroma. Cuidado con no quemarlas.
3. Cocinar la salsa: Vierte el tomate triturado, remueve y cuece 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese y el aceite empiece a separarse en la superficie (señal de que está bien cocinada en la cocina india).
4. Añadir los garbanzos: Incorpora los garbanzos escurridos, mezcla bien y cuece 10 minutos más. Si queda muy espeso, añade un poco de agua. Para un curry más cremoso, aplasta unos pocos garbanzos con el dorso de una cuchara contra la pared de la cazuela.
5. Terminar y servir: Retira del fuego, espolvorea el garam masala y remueve. Sirve con arroz basmati o pan naan, decorado con cilantro fresco y un chorrito de zumo de limón.